Apesar de ser o mais recomendado para pessoas que procuram aproveitar os benefícios de sua carne para a saúde, o Salmão Real, vindo do Alasca e da Escócia, só começou a chegar aos mercados e restaurantes paulistanos este ano.

A espécie geralmente consumida no País é a vinda do Chile, criada em cativeiro. As opções de peixe  mais importados nos últimos dois anos tem sido a Keta e Rosa, de longe as mais populares.

Para comer o Salmão Real, o consumidor tem duas opções: em São Paulo, os restaurantes Kinoshita, Kosushi, Emiliano, Dô, Momotaro e Shintori importam o peixe esporadicamente. A outra é adquirir na Casa Santa Luzia, Empório Santa Maria ou St.Marchê, além de alguns estabelecimentos do Pão de Açúcar.