Assar bolos bem-sucedidos depende de uma série de fatores: receita, qualidade dos ingredientes, equipamentos, técnicas e afins. Além disso, é necessário tomar os devidos cuidados para se obter sucesso na cozinha e preparar o bolo perfeito.
Alguns rituais básicos devem ser mantidos, assim como cada segredo que cada cozinheira guarda consigo. Confira preciosas dicas de especialistas para arrasar no preparo de bolos:

1. Antes de começar, separe todos os ingredientes que irá utilizar.
2. Pese e meça tudo rigorosamente.
3. Certifique-se que estão em temperatura ambiente – a menos que o contrário seja especificado na receita.
4. Verifique a validade de tudo, especialmente fermento e bicarbonato, que podem estragar antes mesmo de vencerem caso esteja em ambiente muito úmido. Para testá-los, basta misturar com um pouco de água, no caso do fermento, e um pouco de vinagre no caso do bicarbonato. Com isso, eles devem espumar bastante, caso contrário não farão o bolo crescer.
5. Peneire bem os ingredientes secos para evitar grumos que irão fatalmente aparecer no bolo depois de pronto.
6. Utilize formas adequadas para sua receita.
7. Aqueça o forno com pelo menos 20 minutos de antecedência.
8. Verifique se a temperatura está de acordo com a receita.
9. Depois de acrescentar a farinha, bata o mínimo possível e em velocidade baixa. Isso evita a formação do glúten, que deixaria o bolo duro e elástico.
10. Não asse mais do que o tempo necessário e retire do forno imediatamente após ficar pronto, deixando esfriar em cima de uma grade para o ar circular e resfriar o bolo por igual.