O vegetarianismo é mais que uma dieta saudável. É um estilo que vida que envolve valores como ética animal, dignidade humana e preservação do meio ambiente. A boa notícia que é o vegetarianismo cresce a cada ano no Brasil e no mundo.
A última pesquisa no País sobre o tema foi realizada pelo Ibope em 2012 e já apontava que 8% da população – cerca de 16 milhões de pessoas – se declarava vegetariana. Mais recentemente, levantamento do Instituto Ipsos de pesquisa e inteligência de mercado apontou que 28% dos brasileiros estão diminuindo a quantidade de carne consumida.
A Naturaltech 2018 oferece uma série de atrações e produtos tanto para aqueles que já aderiram a este estilo de vida como também para quem quer começar esta prática ou apenas conhecê-la melhor.
Durante todos os dias da feira, especialistas e chefs renomados ensinam de forma rápida e fácil como preparar os mais diferentes pratos sem proteína animal no Festival da Cozinha Vegetariana, em sua 10ª edição.
A influencer Nanda Cury abra a programação no dia 5, às 14h, com uma receita de Canashake, versão frugívora e vegana do tradicional milk shake de chocolate. Entre outros nomes que se apresentam ao longo do festival estão Kell Malone, Kamili Picoli, Anah Locoselli, Eduardo Corassa, Carol Destro, André Vieland, Flavio Giusti, Natália Luglio.
No cardápio, delícias como brownie de cacau, pão sem queijo (com batata roxa doce), cheesecake e hambúrguer veganos, medalhão de banana e toddynho vegano. Todas as aulas do Festival da Cozinha Vegetariana são gratuitas e abertas aos visitantes da Naturaltech, sem necessidade de inscrição prévia.
Seminário
A falta de informação não é mais desculpa para adiar a adesão a uma dieta vegetariana e mesmo ao veganismo – que estende para além da alimentação o conceito de não consumo de qualquer produto resultante de exploração ou sofrimento animal (cosméticos, roupas e calçados, por exemplo).
O veganismo e seu crescimento na sociedade é justamente o tema do 11º Seminário SVB – Vegetarianismo em Foco, que acontece no último dia da Naturaltech 2018, 9 de junho, na Arena Conhecimento.
Sob o tema A Era do Veganismo Começou, especialistas conversam com os visitantes da feira sobre assuntos como O que é mercado vegano e por quê? (Alessandra Luglio), Carne: uma tecnologia prestes a se tornar obsoleta (Guilherme Carvalho), Opção vegana em food-service (Monica Buava, Elton Bastos e convidados) e Selo Vegano (Ricardo Laurino, Carol Murua e convidados).
A participação é gratuita e não requer inscrição prévia. Porém, como as vagas são limitadas, recomenda-se chegar à Arena Conhecimento 15 minutos antes de cada palestra.
Lançamentos
O crescimento dos consumidores vegetarianos e veganos leva provocou um bem-vindo aumento no número de empresas e da oferta de produtos voltados a este público – e a todos aqueles que buscam uma alimentação saudável.
É grande o número de lançamentos e novidades deste segmento apresentada pelos expositores da Naturaltech e, na maioria dos casos, os visitantes da feira podem degustar e comprar os produtos diretamente desses fornecedores.