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jul 2015Japan & Asian Food surge para incentivar negócios e profissionalizar gestão
O segmento de gastronomia japonesa e asiática encontra-se em franca expansão no Brasil. Os restaurantes japoneses somam 3 mil em todo o país, e os asiáticos, mais 500, segundo a AREGALA – Associação de Restauradores Gastronômicos das Américas. Em São Paulo, enquanto o número de churrascarias chega a 500 restaurantes, os japoneses já atingiram 750, de acordo com a ABRASEL – Associação Brasileira de Bares e Restaurantes de São Paulo. Outro dado relevante vem da ABF – Associação Brasileira de Franchising: no ano passado as franquias de gastronomia oriental movimentaram mais de R$ 411 milhões.
De olho no potencial deste segmento e inspirada nos eventos realizados em Tóquio e Nova York, a Francal Feiras criou a Japan & Asian Food Show – Feira e Workshop de Restaurantes & Culinária Asiática, que realiza sua edição inaugural entre os dias 3 e 5 de agosto, no Expo Center Norte, em São Paulo. Trata-se de um evento profissional de negócios para a indústria e o mercado de gastronomia japonesa e asiática, desenvolvido especialmente para atender a demanda de um segmento cada vez mais promissor.
Em sua primeira edição, a Japan & Asian Food Show integra a agenda das comemorações dos 120 anos do Tratado de Amizade, Navegação e Comércio Brasil-Japão, e reúne 50 expositores do segmento de alimentos, pescados, saquês, massas, chás, acessórios de cozinha, ambientação, franquias, logística e gestão. O público visitante é composto por profissionais de restaurantes e temakerias, chefs e assistentes de cozinha, lojas de produtos asiáticos, supermercados, atacadistas, bufês e centros gastronômicos, entre outros.
Agenda extensa
Tão relevante quanto a apresentação de novidades em produtos e serviços na área de exposição, uma extensa agenda de atividades com conteúdos relevantes complementa o escopo da Japan & Asian Food Show.
Organizado em parceria com o Instituto da Pesca, SIPESP e demais entidades de pesquisa do setor, o Fórum Brasileiro da Indústria de Pescados busca incentivar produtores, processadores, restaurantes e varejo a realizar negócios e desenvolver produtos. Já o Fórum Brasileiro de Gastronomia Asiática atende demanda de futuros profissionais por conhecimento mais aprofundado e práticas da gastronomia asiática, com uma visão abrangente do mercado.
O Seminário sobre Gestão de Temakerias e Restaurantes, organizado em parceria com a ABRESI – Associação Brasileira de Bares, Hotéis e Restaurantes, demonstra práticas corretas de atendimento, serviço e gestão, enquanto chefs renomados ministram aulas nas Oficinas de Gastronomia Asiática. Já a programação criada pelo Instituto Mokiti Okada para a Demonstração de Ikebanas para Restaurantes apresenta aos proprietários dos estabelecimentos a importância do bem receber, de uma ambientação adequada ao negócio e o significado dos diferentes tipos de Ikebana.
JAPAN & ASIAN FOOD SHOW – FEIRA E WORKSHOP DE RESTAURANTES E CULINÁRIA ASIÁTICA
Data: 3 a 5 de agosto de 2015
Horário: das 11h às 19h
Local: Expo Center Norte
Promoção e Organização: Francal Feiras
Colaboração Principal: Aliança Cultural Brasil – Japão
Confederação Oficial: CNTur – Confederação Nacional do Turismo
Colaboração Educacional e Institucional:
AREGALA – Asociación de Restauradores Gastronómicos de Las Americas y el Mundo
ABRESI – Associação Brasileira das Entidades e Empresas de Gastronomia, Hospedagem e Turismo
Apoio Cultural: Consulado Geral do Japão em São Paulo
Apoio Institucional:
SIPESP – Sindicato da Indústria da Pesca no Estado no Estado de São Paulo
ABRASEL SP – Associação Brasileira de Bares e Restaurantes de São Paulo
Instituto de Pesca
APTA – Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios
Governo do Estado de São Paulo – Secretaria de Agricultura e Abastecimento
Associado à: Câmara de Comércio e Indústria Japonesa do Brasil (www.camaradojapao.org.br)
Informações pelo telefone: (11) 2226-3100
www.japanfoodshow.com.br/www.asianfoodshow.com.br