O segmento de gastronomia japonesa e asiática encontra-se em franca expansão no Brasil. Os restaurantes japoneses somam 3 mil em todo o país, e os asiáticos, mais 500, segundo a AREGALA – Associação de Restauradores Gastronômicos das Américas. Em São Paulo, enquanto o número de churrascarias chega a 500 restaurantes, os japoneses já atingiram 750, de acordo com a ABRASEL – Associação Brasileira de Bares e Restaurantes de São Paulo. Outro dado relevante vem da ABF – Associação Brasileira de Franchising: no ano passado as franquias de gastronomia oriental movimentaram mais de R$ 411 milhões.

De olho no potencial deste segmento e inspirada nos eventos realizados em Tóquio e Nova York, a Francal Feiras criou a Japan & Asian Food Show – Feira e Workshop de Restaurantes & Culinária Asiática, que realiza sua edição inaugural entre os dias 3 e 5 de agosto, no Expo Center Norte, em São Paulo. Trata-se de um evento profissional de negócios para a indústria e o mercado de gastronomia japonesa e asiática, desenvolvido especialmente para atender a demanda de um segmento cada vez mais promissor.

Em sua primeira edição, a Japan & Asian Food Show integra a agenda das comemorações dos 120 anos do Tratado de Amizade, Navegação e Comércio Brasil-Japão, e reúne 50 expositores do segmento de alimentos, pescados, saquês, massas, chás, acessórios de cozinha, ambientação, franquias, logística e gestão. O público visitante é composto por profissionais de restaurantes e temakerias, chefs e assistentes de cozinha, lojas de produtos asiáticos, supermercados, atacadistas, bufês e centros gastronômicos, entre outros.

Agenda extensa

Tão relevante quanto a apresentação de novidades em produtos e serviços na área de exposição, uma extensa agenda de atividades com conteúdos relevantes complementa o escopo da Japan & Asian Food Show.

Organizado em parceria com o Instituto da Pesca, SIPESP e demais entidades de pesquisa do setor, o Fórum Brasileiro da Indústria de Pescados busca incentivar produtores, processadores, restaurantes e varejo a realizar negócios e desenvolver produtos. Já o Fórum Brasileiro de Gastronomia Asiática atende demanda de futuros profissionais por conhecimento mais aprofundado e práticas da gastronomia asiática, com uma visão abrangente do mercado.

O Seminário sobre Gestão de Temakerias e Restaurantes, organizado em parceria com a ABRESI – Associação Brasileira de Bares, Hotéis e Restaurantes, demonstra práticas corretas de atendimento, serviço e gestão, enquanto chefs renomados ministram aulas nas Oficinas de Gastronomia Asiática. Já a programação criada pelo Instituto Mokiti Okada para a Demonstração de Ikebanas para Restaurantes apresenta aos proprietários dos estabelecimentos a importância do bem receber, de uma ambientação adequada ao negócio e o significado dos diferentes tipos de Ikebana.

JAPAN & ASIAN FOOD SHOW – FEIRA E WORKSHOP DE RESTAURANTES E CULINÁRIA ASIÁTICA

Data: 3 a 5 de agosto de 2015

Horário: das 11h às 19h

Local: Expo Center Norte

Promoção e Organização: Francal Feiras

Colaboração Principal: Aliança Cultural Brasil – Japão

Confederação Oficial: CNTur – Confederação Nacional do Turismo

Colaboração Educacional e Institucional:

AREGALA – Asociación de Restauradores Gastronómicos de Las Americas y el Mundo

ABRESI – Associação Brasileira das Entidades e Empresas de Gastronomia, Hospedagem e Turismo

Apoio Cultural: Consulado Geral do Japão em São Paulo

Apoio Institucional:

SIPESP – Sindicato da Indústria da Pesca no Estado no Estado de São Paulo

ABRASEL SP – Associação Brasileira de Bares e Restaurantes de São Paulo

Instituto de Pesca

APTA – Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios

Governo do Estado de São Paulo – Secretaria de Agricultura e Abastecimento

Associado à: Câmara de Comércio e Indústria Japonesa do Brasil (www.camaradojapao.org.br)

Informações pelo telefone: (11) 2226-3100

www.japanfoodshow.com.br/www.asianfoodshow.com.br