Presidente dos Cozinheiros sem Fronteira – Brasil, diretor Técnico de ABRESI – Associação Brasileira de Gastronomia, Hospedagem e Turismo e vice-presidente Internacional de Aregala, o Professor Celso dos Santos Silva será o responsável por abrir a programação das Oficinas de Gastronomia Asiática durante da Asian & Seafood Show 2017, no dia 1º de outubro, às 10h30.
Ele vai ministrar a uma palestra de Crise Aplicada à Restaurantes e Bares Asiáticos, onde analisa as questões básicas da administração e gerenciamento de crise no dia-a-dia dos restaurantes. Segundo o professor, este evento, à luz dos conhecimentos e habilidades internacionais na gestão de crises, demonstra como ultrapassar a “crise” com uma administração integrada, avançada e focada em quatro grandes pilares: Recursos Humanos; Tecnologia; Inovação; e Marketing Integrado.
“Todo o planejamento dos estabelecimentos deve desenvolver-se nestes aspectos, envolvendo fortemente os cardápios, ambientes, atendimento, promoções e criatividade empresarial”, orienta o professor.