Chefs, especialistas, professores e empresários compõem a seleção de atletas da gastronomia asiática escalados para os três dias de oficinas.  Na abertura do evento, ao meio dia, o chef Eiji Tomimatsu, da Agro Nippo, fala sobre produtos alimentícios. Na sequência, o Grupo 5 desvenda o combinado gourmet. O primeiro dia tem também explicações sobre máquinas de sushi (Autec), inovações na culinária japonesa (chef Shin Koike, do restaurante Sakagura) e demonstração do resfriador rápido (Intellikit), que terá reprise na abertura do segundo dia.

A apresentação do Alaska Seafood, cujos pescados daquela região incluem o salmão selvagem e já são distribuídos por grandes redes no País, dá sequência à programação do dia 4. Depis, o chef Thiago Siintani, do Restarante Expresso Sushi, fala sobre o uso de peixes nativos brasileiros na culinária asiática. Completam a grade o uso da tilápia na culinária asiática (Embrapa), cozinha tailandesa com o renomado Mauricio Santi, a culinária coreana no Brasil (O&G Company) e uma apresentação da Abrasel – Associação de Bares e Restaurante do Estado.

O último dia das Oficinas de Gastronomia Asiática é igualmente bastante concorrido. Começa com uma aula degustação de bebidas, as inovações e tendências do setor, com o professor André Amuri. Integram a programação dicas de decoração em frutas e legumes, com o chef Charlie, da Carvin Studio; e a confeitaria japonesa, pelas chefs Cristina Eguchi e Patissier (Ocean Blue), além da escola de panificação do chef Rogério Shimura.

Para completar a programação, Chens Guioza aborda sobre massa asiáticas e, no encerramento, o tema Asian Fingers Foods, com Danilo Galhardo, vice-presidente da Aregala Jovem Brasil.

SERVIÇO:

Japan & Asian Food Show – Feira e Workshop de Restaurantes e Culinária Asiática

Data: 3 a 5 de agosto de 2015 – das 11 às 19h

Local: Expo Center Norte

Promoção e Organização: Francal Feiras

Parceria: Sebrae

Colaboração Principal: Aliança Cultural Brasil – Japão

Confederação Oficial: CNTur – Confederação Nacional do Turismo

Colaboração Educacional e Institucional:

AREGALA – Asociación de Restauradores Gastronómicos de Las Americas y el Mundo

ABRESI – Associação Brasileira das Entidades e Empresas de Gastronomia, Hospedagem e Turismo

Apoio Cultural: Consulado Geral do Japão em São Paulo

Apoio Institucional:

SIPESP – Sindicato da Indústria da Pesca no Estado no Estado de São Paulo

ABRASEL SP – Associação Brasileira de Bares e Restaurantes de São Paulo

Instituto de Pesca

APTA – Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios

Governo do Estado de São Paulo – Secretaria de Agricultura e Abastecimento

Associado à: Câmara de Comércio e Indústria Japonesa do Brasil (www.camaradojapao.org.br)

Informações pelo telefone: (11) 2226-3100

www.japanfoodshow.com.br/www.asianfoodshow.com.br

FEIRA DE NEGÓCIOS – PROIBIDA ENTRADA DE MENORES DE 10 ANOS