De acordo com levantamento realizado pela SEMrush e divulgado pelo site da revista Veja, o termo “dieta sem glúten” foi procurado por mais de 327 mil brasileiros em ferramentas de pesquisas como Google e Bing nos últimos seis meses. Essa dieta consiste em restringir parcial ou totalmente o consumo do glúten, uma proteína presente em alguns cereais.
Inicialmente elaborada para pessoas com doença celíaca – uma reação imunológica ao glúten que causa inflamação grave no intestino e que pode levar à desnutrição por má absorção de nutrientes -, ao que tudo indica a restrição ao glúten tem sido adotada mesmo por pessoas que não sofrem do distúrbio.
É o que comprova outra pesquisa citada pela Veja, realizada pela Inteligência e Pesquisa de Mercado da Editora Abril a pedido da Nestlé: apesar de 19% dos entrevistados adotarem a dieta sem glúten, apenas 4% o fazem por conta da doença celíaca.