Para quem gosta de cozinhar doces, mas ainda enfrenta algumas dificuldades com o processo do bolo, confira alguns fatores fundamentais para que ele fique lindo, fofo e delicioso.

1) Não modifique a quantidade de ingredientes: confeitaria é uma ciência exata, é importante respeitar as proporções indicadas e é recomendado usar uma balança para pesar os ingredientes e um copo medidor para os líquidos.
2) Siga a ordem da receita. O passo a passo resultará na textura (e no sucesso) do bolo.
3) Para os bolos de técnica espumosa (como o pão de ló), não bata demais a massa, pois faz com que as claras percam a aeração e a capacidade de o bolo crescer. Já para os bolos cremosos, não bata demais a massa, pois ajuda a desenvolver mais glúten que o necessário, o que deixará com textura elástica.
4) Use ingredientes como manteiga, ovos, leite e água em temperatura ambiente. As claras crescem mais firmes e estruturadas e a manteiga adquire textura cremosa, o que facilita sua incorporação aos outros ingredientes e deixa a massa aveludada.
5) Para os bolos em que vão frutas e pedaços de chocolate, passe na farinha de trigo para ajudar a deixá-los suspensos na massa e bem distribuídos no bolo.
6) O ideal é preencher a forma com 2/3 da massa do bolo.
7) É importante pré-aquecer o forno antes de começar a receita. O calor do forno ativa o fermento e mantém a aeração da massa.
8) Verifique se o bolo está pronto quando a crosta estiver começando a dourar. Espete um palito no centro do bolo, e se sair limpinho, retire do forno.
9) Espere o bolo esfriar para desenformar.