O sushi, bolinho de arroz com peixe, é típico da culinária japonesa, existe há 200 anos e conquistou o paladar no mundo inteiro. Além de saboroso, carrega algumas curiosidades sobre sua origem, forma de comer e apreciar essa iguaria. Confira algumas delas.
No século VIII, o arroz era utilizado para conservar por mais tempo o peixe, que depois de salgado recebia uma camada do grão. Antes da preparação do peixe, o arroz era descartado.
Dentre suas variações, o Temaki é um sushi em forma de cone. O chirashi, arroz com peixe em cima servido em uma tigela, também é outra variante.
No início de 1800, o sushi se tornou uma espécie de fast food. Nesta época, centenas de restaurantes surgiram no Japão para oferecer comida rápida e produzida em grande escala. O sushi era marinado em molho de soja para garantir a preservação do peixe.
Os japoneses começaram a preparar sushis e outros pratos com o salmão somente em 1980. O peixe foi apresentado ao país asiático pelos noruegueses.
O sushi, pelas tradições, deve ser levado à boca com as mãos e ser consumido em uma única mordida.