O Battera de Salmão está entre as opções sofisticadas servidas pelo restaurante Nōsu, localizado no bairro de Santana, zona norte de São Paulo. O prato é preparado com tartare do peixe com flocos de massa de tempura e ovas sobre um shari com ovas de capelim.
A casa também serve outros tipos de pratos exóticos e ousados, como o carpaccio de polvo extremamente macio, que leva cebolinha e ovas de salmão, e vieiras com flor de sal e limão siciliano.
No almoço executivo, o Nōsu 1 é composto por um tartare de salmão, um temaki de salmão, duas fatias de sashimi de salmão, duas fatias de peixe da estação, quatro sushis, incluindo um maçaricado e outro trufado, quatro Battera. Para a sobremesa, brigadeiro de colher.