O Mochi (pronuncia-se “moti”) é um bolinho de arroz, levemente doce e glutinoso. Como manda a tradição japonesa, a iguaria não pode faltar à mesa nas celebrações de ano novo. Assim como em ocasiões especiais como nascimento e casamento. No entanto, pode ser consumido o ano todo.

Segundo a tradição, deve-se oferecer aos deuses antes de serem consumidos. Reza a lenda que quem comer Mochi no Ano Novo estará comendo o espírito do arroz, enriquecido pelos deuses. Também é o ingrediente principal de uma sopa chamada Ozoni.

Confira a receita! Os ingredientes podem ser encontrados em supermercado comum ou asiático.

Ingredientes:
450 g de mochiko (farinha de arroz glutinoso)
3 xícaras de açúcar
400 ml de leite de coco
1/2 lata de leite condensado (preferível para deixar o mochi mais grosso e doce)
1 1/2 xícara de água
Algumas gotas de corante alimentício (preferencialmente vermelho)
Katakuriko (fécula de batata) (o amido de milho também pode ser usado como substituto ou variação)

Modo de Preparo:
Peneire o mochiko em uma tigela grande.
Adicione o açúcar branco.
Adicione o leite de coco. Não mexa.
Adicione as xícaras de água e algumas gotas de corante alimentício. Mexa com um batedor até obter a mistura livre de pelotas.
Pré-aqueça o forno a 230ºC.
Forre as assadeiras com papel alumínio (o fundo e os lados), unte com óleo.
Divida a massa entre as três assadeiras e cubra com papel alumínio previamente untado, de modo que este toque a massa.
Leve ao forno por 1 hora na grade central.
Deixe esfriar por uma hora e, em seguida, retire a folha que cobre uma das assadeiras.
Polvilhe uma superfície de trabalho com katakuriko (fécula de batata) e vire o mochi sobre a superfície. Bem devagar e cuidadosamente, remova a outra camada de papel alumínio. Corte as crostas em torno da borda do Mochi.
Corte o bolinho em triângulos ou quadrados.
Polvilhe com katakuriko todo o mochi.