![5 tipos de açúcar e suas diferenças](https://ppagina.com/wp-content/uploads/2019/08/CANDY-Tipos-de-açúcar-948x496.webp)
24
ago 20195 tipos de açúcar e suas diferenças
Como todo bom confeiteiro que se preze, certamente você sabe que existem diferentes tipos de açúcar. Porém, você conhece estas diferenças a fundo? Confira agora de onde vem cada tipo deste ingrediente tão necessário e adorado na confeitaria.
- Refinado
Esse é o tipo mais comum de açúcar, encontrado facilmente em qualquer supermercado.
Ele é da cor branca e durante o processo de refinamento são usados alguns aditivos químicos para deixar o açúcar uniforme e branquinho. O açúcar refinado é também o mais usado em receitas de doces e para adoçar bebidas, como sucos e cafés.
- Cristal
O açúcar cristal possui menos concentração de sais minerais, possuindo grãos maiores e não é facilmente solúvel em bebidas, como sucos e cafés. Ele também passa por um processo de refinamento, por isso apresenta a cor branca.
- Orgânico
Como se trata de um produto orgânico, o açúcar não passa por nenhum processo onde sejam usados aditivos artificiais ou agrotóxicos, por isso ele apresenta uma consistência mais próxima da verdadeira: cristais grossos e escuros.
- Mascavo
Considerado mais saudável que os outros tipos de açúcar, o mascavo apresenta a cor mais escura e por conta disso, não é usado nenhum aditivo químico típico do processo de branqueamento e refinamento.
O açúcar mascavo é obtido diretamente do caldo de cana, sendo um dos tipos de açúcar mais próximos do sabor da cana.
- Demerara
Também considerado como um dos tipos mais saudáveis de açúcar, o demerara não possui nenhum tipo de aditivo químico e seu processo de refinamento é menos intenso que o dos outros tipos. Por esse motivo, o açúcar demerara apresenta a cor mais escura e a consistência mais sólida.